舌尖上的羊汤 探秘天津十大羊汤之:古北道羊汤

发布日期:2017-01-23 浏览次数:

 在天津有一家品种超多、味道十分出众的十佳羊汤之一:“古北道羊汤”。只要喝过他家羊汤的顾客都会被这碗羊汤征服,从最初的20平米到100平米,又从100平米到建立公司,再做到全国连锁加盟店。10年的风风雨雨,10年的艰辛,10年不断地发展,10年研发配方配料,古北道羊汤终于成功了,做出了实实在在的好味道。

 

创业之初艰辛起步


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“2006年的年末,老仇和媳妇在天津一个偏僻的小门脸开始了创业,决定干餐饮,从做羊汤开始,拿出了家里全部的积蓄租了现在的羊汤店的一间小屋,只有20多平米,屋里只能摆放四五张桌椅,就这样,第一家古北道羊汤由此诞生了。”

 

羊汤店开到半年的时候,一直生意不行。有一天,一位本地的顾客来店里喝羊汤,吃了几口就说结账,碗里的东西没怎么吃,汤也没喝几口,结完账就说了几句话:“小伙子,你的羊汤明天别卖了,改行吧,你的羊汤味儿不行,汤也不好喝,别在这里交房费了,你的羊汤这样的味道,永远没有人吃,不是真正的羊汤好味道。”

 

 

用心探索羊汤技术,终做出秘料

 

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特制秘料

 

也就是从顾客这几句讽刺的话,激起了老仇一定要做好羊汤的决心。老仇开始走访全国各地的羊汤店,采集了各种不同的羊汤风味。老仇开始研究怎样配料煮羊杂,怎样把碗料调制好,再怎样把汤料调制好,羊汤的味道怎样整体做好。老仇边干边研究,羊汤各种配料的调配,一点一点地按照比例精心调制,一次又一次地做着实验,倒掉的羊汤不计其数,功夫不负有心人,终于把羊汤的好味道研制成功。

 

扩充品种,味道极佳,获得品牌 

 

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品牌证书

 

“我就是一个卖羊肉汤的,就想把羊汤做得有模有样。”老仇说。

 

有了自己秘料后,古北道羊汤的顾客也开始越来越多,店铺也从23平米扩大到了100多平米,而这并没有让老仇感到最满意,他又开始了继续“折腾”了起来,慢慢把几个简单品种的羊汤发展到了清汤系列、麻辣系列等30多个不同品种口味的羊汤,也让古北道羊汤越来越受顾客的喜爱,并且在天津十佳羊汤的评比中获得嘉奖。

 

做出品牌,扩大影响

 

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古北道羊汤总店

 

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古北道羊汤总店

 

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宝坻加盟店

 

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山东加盟店

 

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河西加盟店

 

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河东加盟店

 

获奖之后不但没让这位能“折腾”的老仇闲下来,他又开始琢磨着如何把古北道羊汤的品牌打响让更多的人品尝到自己的羊汤,他还注册了古北道羊汤的商标,办起了公司,并且陆续在全国开启了多家加盟店,正是因为老仇十年功夫的专利配方,让古北道羊汤的独道的风味在全家加盟店内都广受好评,家家火爆,在竞争激烈的同行之中迅速占领市场。而在2017年更是免去了加盟费用,让加盟商能够更快的赚到钱。“理解创业者们初期的困难。我希望能够让创业者们没有太多顾虑,而是把好喝的羊汤送端到消费者面前,用味道来吸引大家。”老仇说。

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